薬味の底力！みょうがと紫蘇の魅力とは。

梅雨の時期にうるわしい、紫蘇とみょうが。

薬膳ではどちらも体を温める「辛味／温性」の食材。

素麺や冷ややっこの薬味として使うのには

お腹を冷やし過ぎないためという狙いもあり。



ハーブや香草などの香りのよい食材は

“気” を巡らせ、体に溜まった湿気を発散させたり

むくみを取る働きなども。

または、胃腸の働きを回復させたり

食中毒の予防としても◎ 

脇役的な食材なのに

しっかりアクセントが効いた存在です。



都市伝説で「紫蘇｣という名前の由来は

とある少年が魚介類を食べて中毒を起こし

顔が紫色になって生死をさまよった時に

この葉を与えたら蘇生した

という話しに由来しているのだとか

（信じるか信じないかはあなた次第...笑）



みょうがは熱々のお味噌汁に入れるのが好き。

紫蘇は刻んで、フライパンでかりかりに乾煎りして

ちりめんじゃこと醤油をかけて食べるのがいい。

みなさんもぜひ夏の楽しみのひとつとして

お好きな薬味の食べ方を発見して下さい！

★★★★

薬膳とヨガ

【季結び庵】

村上華子

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